▌歐盟評估一種含有四種酶活性的食品酶的安全性
這種食品酶含有內切多聚半乳糖醛酸酶、果膠酯酶、果膠裂解酶和非還原端α-l-阿拉伯呋喃糖苷酶四種活性，是由黑曲霉菌株PEC生產的，旨在用于從除葡萄以外的水果制造酒精飲料、用于果汁生產的水果和蔬菜加工以及葡萄酒和葡萄酒醋生產。
經過評估，專家小組認為，在預期的使用條件下，不能排除飲食暴露引起過敏和誘發反應的風險，特別是對幾種花粉過敏原或木瓜過敏原敏感的個體。根據所提供的數據，小組得出結論，該食品酶在預期的使用條件下不會引起安全隱患。
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