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金屬和合金用于例如食品加工設(shè)備、容器、包裝和家用器皿等食品接觸材料和制品中。由歐洲食品接觸材料和制品委員會（CD-P-MCA），歐洲藥品質(zhì)量管理局局（EDQM）的指導(dǎo)委員會合作出版的金屬與合金的技術(shù)指南，旨在解決因使用食品接觸材料和制品而對人類健康產(chǎn)生的新風(fēng)險。它描述了構(gòu)成金屬食品接觸材料和制品或可能以雜質(zhì)形式存在的化學(xué)元素，并在適當(dāng)?shù)那闆r下規(guī)定了這些元素的特定釋放限值（SRL）。該指南還包括一個專門關(guān)于釋放測試的章節(jié)，該章節(jié)提供了采樣、測試樣本測量和計算結(jié)果的最新說明。
2024 年 8 月 1 日，歐洲藥品質(zhì)量管理局（European Directorate for the Quality of Medicines & HealthCare, EDQM）發(fā)布了2024年第二版食品接觸金屬與合金的技術(shù)指南，該指南自發(fā)布之日起正式生效。作為對歐洲理事會決議CM/Res(2020)9的補充，該指南旨在確保由食品接觸金屬與合金材料及制品的安全和質(zhì)量。
與2013年第一版相比，主要變化如下表：
新版指南還更新了元素釋放的測試方法，使其與聯(lián)合研究中心（JRC）發(fā)布的《與食品接觸的廚具的測試條件：塑料、金屬、硅膠和橡膠》或其修訂版保持一致。
※ 以勒申明：
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